పుదినా పచ్చడి

పుదినా పచ్చడి :- కావలసినవి 1.పుదినా 4 కట్టలు,2. ఎండు మిర్చి 6,7; 3.పచ్చిశనగ పప్పు ,మినప్పప్పు చేరోస్పూన్ ;4.బెల్లం చిన్నముక్క ; 5.నువ్వులు ఒకస్పూన్ ; 6.చింతపండు కొద్దిగా , 7.ఆవాలు పావు స్పూన్ ; కరివేపాకు ,చిటికెడు ఇంగువ , 8. నూనె 2 టేబుల్ స్పూ.
చేసే విధానం : పాన్ వేడి చేసి నువ్వులు కొద్దిగా ఫ్రై చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.తరవాత ఆయిల్ వేసి ఎండుమిర్చి ,శనగ పప్పు ,మినప్పప్పు వేయించి పక్కనపెట్టుకొని ,మిగిలిన నూనెలో ఇంగువ వేసి శుభ్రం చేసి కడిగిన పుదినా వెయ్యాలి.మూతపెట్టి మగ్గించాలి..చింతపండు వేగినపుదినా పైనే వేస్తే మెత్తగా అవుతుంది. అన్నీ చాల్లారాక మిక్సీలో వేసి ఉప్పు,కూడా వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చెయ్యాలి..1 sp ఆయిల్ లో ఆవాలు+ ఇంగువ (వెల్లుల్లి )+ కరివేపాకు వేసి పచ్చడిలో వెయ్యాలి. ఉప్పు సరిచూసుకుంటే..పుదినా పచ్చడి రెడీ